potage topinambour et chou-rave

Ingrédients

environ 10 topinambours;
le 1/3 d'un chou-rave;
1 oignon blanc;
2 branches de céleri;
6 tasse de bouillon;
2 c à soupe de noisettes rôties moulues;
persil;
thym;
sel;
3 c à soupe de lait de coco;
fromage de chèvre.

Préparation

Couper les légumes en cubes et les faire revenir.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
Baisser légèrement le feu et laisser mijoter environ 30 minutes.
Passer la mixette pour réduire en purée les légumes.
Ajouter le lait de coco  et les noisettes et mijoter encore environ 10 minutes.
Au moment de servir ajouter dans chaque bol un morceau de fromage de chèvre à pâte mi-ferme.