recette - Le blog de mauve bio

29 juillet 2009

Vinaigrette sésame et miso

Ingrédients 3 c à soupe de yogourt nature; 1 c à soupe d'huile de tournesol;1 c à thé d'huile de sésame;1/2 c à thé de miso;1 c à thé de levure engevita;graines de sésame moulues au goût (de 1 c à thé à 1 c à soupe);sel; persil; ail;filet d'eau facultatif:...

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Tags: recette, végétaRienne, bio, yogourt, miso, levure, sésame, vinaigrette

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24 juillet 2009

Pâtissons grillés au four

Pour les pâtissons, je les ai grillés au four. Voici la recette. Ingrédients patissonstomatesail, échalote sèche,fromage (de votre choix)Herbes (de votre choix) Couper les pâtissons en tranches d'environ 1 cm. Badigeonner avec de l'huile des deux côtés....

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Tags: recette, végétaRienne, bio, patisson

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23 juillet 2009

Bettes à carde au four (Renée Frappier)

Ingrédients 1,5 L (6t) de bettes à carde2 gros oignons en lamelles2 gousses d'ail15 ml (1c.à s.) d'huile de carthame3 tranches de pain en croutons250 ml (1t) de fromage râpé 90 ml (6 c. à s.) d'huile de carthame90 ml de farine de blé750 ml (3t) de lait...

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Tags: recette, végétaRienne, bio, bette à carde

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23 juillet 2009

Fenouil à la vinaigrette

Ingrédients 1\2 bulbe de fenouil cuit à la vapeur par personne vinaigrette moutarde de Dijonailéchalote sèchepersilbasilicselpoivrevinaigre balsamiquehuile d'olive ou canolaun soupçon de miel Cuire le bulbe entier avec 2 1\2 pouces de tiges à la vapeur,...

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Tags: recette, végétaRienne, bio, fenouil

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23 juillet 2009

Potage à l'avocat et à la laitue (Colombe Plante)

1 avocat coupé en deux et dénoyauté3 ou 4 feuilles de laitue romaine1\2 concombre2 à 3 oignons verts ou ciboulettepersil italien ou autres au gout1 citron pelé et coupé en morceaux15 ml d'huile d'olive500 ml d'eausel de mer aromatiquepoivre de cayennecarottes...

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Tags: recette, végétaRienne, bio, crue, végétaLienne, avocat, potage

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23 juillet 2009

sauce à l'oseille pour saumon

Lors d'un souper avec des invités non végétariens. La sauce à l'oseille est une recette d'un bon ami breton.Cela faisait très longtemps que je ne l'avait fait. Je vous la donne ici car c'est un pur délice et la combinaison oseille saumon est ce qu'il...

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Tags: recette, bio, oseille, vin

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23 juillet 2009

Aubergines et tomates

C'est ma recette préférée avec les aubergines. Je l'ai puisée il y a près de 25 ans dans un livre de la famille aubergine : La cuisine végétarienne pour gourmet. Je l'ai un peu mise à ma main avec le temps Alors voilà Ingrédients 1 grosse aubergine2 grosses...

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Tags: recette, végétaRienne, bio, aubergines, noix, oeufs

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23 juillet 2009

Purée d'aubergines

Encore de l'aubergine... Voici une purée d'aubergine qui vous changera des habituelles trempettes.mes ajouts à la recette sont en bleu Ingrédients 1 aubergine moyenne ou grossejus d'1/2 citron3 gousses d'ail1 c. à soupe de misopersil3 c. à soupe d'huile...

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Tags: recette, végétaRienne, bio, yogourt, aubergine, miso

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23 juillet 2009

les lacto-fermentations

Premièrement, qu'est-ce que la fermentation? La fermentation est un processus biohimique de transformation des substances organiques sous l'influence d'enzymes fabriqués par des microorganismes. Le type de microorganisme (bactéries ou levures) détermine...

Posté par Ani0shka à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, végétaRienne, bio, crue, végétaLienne, légumes, conservation

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23 juillet 2009

yogourt maison

Faire son yogourt maison- recette de base Il vous faut une yaourtière, un bain-marie, un thermomètre, un restant de yogourt ou une culture de bactérie, du lait au choix. Lorsque que vous faites du yogourt, vous cultivez des bactéries, des bonnes bactéries....

Posté par Ani0shka à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, végétaRienne, bio, yogourt

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