vegetarienne - Le blog de mauve bio

3 août 2009

potage topinambour et chou-rave

Ingrédients environ 10 topinambours;le 1/3 d'un chou-rave;1 oignon blanc;2 branches de céleri;6 tasse de bouillon;2 c à soupe de noisettes rôties moulues;persil;thym;sel;3 c à soupe de lait de coco;fromage de chèvre. Préparation Couper les légumes en...

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Tags: végétaRienne, lait de coco, potage, chou-rave, topinambour

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29 juillet 2009

Vinaigrette sésame et miso

Ingrédients 3 c à soupe de yogourt nature; 1 c à soupe d'huile de tournesol;1 c à thé d'huile de sésame;1/2 c à thé de miso;1 c à thé de levure engevita;graines de sésame moulues au goût (de 1 c à thé à 1 c à soupe);sel; persil; ail;filet d'eau facultatif:...

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Tags: recette, végétaRienne, bio, yogourt, miso, levure, sésame, vinaigrette

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24 juillet 2009

Pâtissons grillés au four

Pour les pâtissons, je les ai grillés au four. Voici la recette. Ingrédients patissonstomatesail, échalote sèche,fromage (de votre choix)Herbes (de votre choix) Couper les pâtissons en tranches d'environ 1 cm. Badigeonner avec de l'huile des deux côtés....

Posté par Ani0shka à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, végétaRienne, bio, patisson

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23 juillet 2009

Bettes à carde au four (Renée Frappier)

Ingrédients 1,5 L (6t) de bettes à carde2 gros oignons en lamelles2 gousses d'ail15 ml (1c.à s.) d'huile de carthame3 tranches de pain en croutons250 ml (1t) de fromage râpé 90 ml (6 c. à s.) d'huile de carthame90 ml de farine de blé750 ml (3t) de lait...

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Tags: recette, végétaRienne, bio, bette à carde

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23 juillet 2009

Fenouil à la vinaigrette

Ingrédients 1\2 bulbe de fenouil cuit à la vapeur par personne vinaigrette moutarde de Dijonailéchalote sèchepersilbasilicselpoivrevinaigre balsamiquehuile d'olive ou canolaun soupçon de miel Cuire le bulbe entier avec 2 1\2 pouces de tiges à la vapeur,...

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Tags: recette, végétaRienne, bio, fenouil

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23 juillet 2009

Potage à l'avocat et à la laitue (Colombe Plante)

1 avocat coupé en deux et dénoyauté3 ou 4 feuilles de laitue romaine1\2 concombre2 à 3 oignons verts ou ciboulettepersil italien ou autres au gout1 citron pelé et coupé en morceaux15 ml d'huile d'olive500 ml d'eausel de mer aromatiquepoivre de cayennecarottes...

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Tags: recette, végétaRienne, bio, crue, végétaLienne, avocat, potage

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23 juillet 2009

tomates, tomates, tomates

Une petite salade pour les inconditionnels de la tomates. Si vous ne l'êtes pas déjà, vous le serez ensuite... Tomates, ail, échalote sèche, persil, basilic, vinaigre balsamique et huile d'olive. Recouvrir le fond d'une grande assiette de service de tranches...

Posté par Ani0shka à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétaRienne, bio, végétaLienne, recettes, tomates

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23 juillet 2009

Aubergines et tomates

C'est ma recette préférée avec les aubergines. Je l'ai puisée il y a près de 25 ans dans un livre de la famille aubergine : La cuisine végétarienne pour gourmet. Je l'ai un peu mise à ma main avec le temps Alors voilà Ingrédients 1 grosse aubergine2 grosses...

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Tags: recette, végétaRienne, bio, aubergines, noix, oeufs

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23 juillet 2009

Purée d'aubergines

Encore de l'aubergine... Voici une purée d'aubergine qui vous changera des habituelles trempettes.mes ajouts à la recette sont en bleu Ingrédients 1 aubergine moyenne ou grossejus d'1/2 citron3 gousses d'ail1 c. à soupe de misopersil3 c. à soupe d'huile...

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Tags: recette, végétaRienne, bio, yogourt, aubergine, miso

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23 juillet 2009

les lacto-fermentations

Premièrement, qu'est-ce que la fermentation? La fermentation est un processus biohimique de transformation des substances organiques sous l'influence d'enzymes fabriqués par des microorganismes. Le type de microorganisme (bactéries ou levures) détermine...

Posté par Ani0shka à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, végétaRienne, bio, crue, végétaLienne, légumes, conservation

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