salade de betterave cru et fromage de chèvre

Ingrédients

betteraves
concombres
pommes vertes ou jaunes
ail
échalote sèche
noix de Grenoble ou graines de tournesol
fromage de chèvre (genre crottin)

huile de tournesol
huile de noisettes
vinaigre balsamique blanc
sirop d'érable
sel de mer
basilic
persil
menthe

Passer les betteraves au saladacco, pour en faire de fines spirales.
Mettre dans un bol à salade. Y ajouter les autres ingrédients de la salade.

Préparer la vinaigrette. En émulsion.

servir froid